Aufzucht und Fläche:

Cesar Nieto züchtet Iberico-Schweine hauptsächlich in kleinen Farmen, die hauptsächlich von Salamanca bis Südspanien an der portugiesischen Grenze liegen, wo das besondere Ökosystem einzigartig und typisch ist. Alle Betriebe müssen den europäischen Tierwohlbedingungen für die Schweinezucht entsprechen und zusätzlich zum Grasland organisches Beschäftigungsmaterial, Stroh oder vergleichbare Substrate anbieten, wenn die Situation dies erfordert.

Los Linares: Bezeichnung Iberico:

Für das von uns angebotene Fleisch gilt eine Garantie von Iberico, da es in zwei Schritten kontrolliert wird. Vor und nach dem Schlachtprozess. Die Schweine werden 2 mal pro Durchgang von der staatlichen Zertifizierungsstelle Araporcei, eine nationale Zertifizierungsstelle, auf den Betrieben überprüft: Rückverfolgbarkeit Tierwohlschweine, Rasse, Mindestraum, Gewicht, Fütterung und Alter.
Cesar Nieto wird von Certicar kontrolliert, einem von der spanischen Regierung zugelassenen offiziellen Unternehmen, das die Rückverfolgbarkeit von der Kette bis zum zugelassenen Iberico-Endprodukt gewährleistet und kontrolliert.
Die Wirtschaftsprüfungsgesellschaft Certicar kontrolliert viermal im Jahr Cesar Nieto, um sicherzustellen, dass das Endprodukt Iberico-zertifiziert ist und alle Betriebe den Qualitätsstandard einhalten.

Los Linares, Bauernhöfe und Iberico-Standard respektiert:
Rasse, Aufzucht, Leben, Gewicht und Fütterung

Unsere eigenen Farmen und Partnerfarmen produzieren hauptsächlich Iberico-Schweine, die den Standard der „Premium Iberico-Qualität“ einhalten: Iberico-Rasse, Aufzucht, Leben, Gewicht und Fütterung (natürliches Getreide / Vegetation / Eichel für die Bellota-Schweineproduktion).Die Mindestfläche für Schweine wird von 3,0 Quadratmetern bis zu 1 Hektar eingehalten. Alle europäischen Tierwohlanforderungen werden vom offiziellen Veterinäramt für alle Betriebe eingehalten und kontrolliert. Getreide zur Fütterung der Schweine stammt von regionalen Anbietern mit gentechnikfreiem Getreide. Antibiotika werden den Tieren nicht automatisch verabreicht, es sei denn, die Krankheitssituation erfordert sie. Wenn die Situation einer Krankheit dies erfordert, ist im landwirtschaftlichen System ein Überwachungssystem registriert, das vom offiziellen Veterinär kontrolliert wird, der die Genehmigung dazu erteilt.Diese Informationen können bei Bedarf jederzeit von Cesar Nieto eingesehen werden.
Die Cesar Nieto Group SL wählt ausschließlich die beste limitierte Produktion aus: Auswahl der besten Betriebe, Gewicht der Tiere zwischen 160 und 200 kg, Lebensalter von 12 bis 15 Monaten und beste visuelle Textur des Fleisches.